خنک کن حلزونی قارچ؛ توقف فوری پخت پس از بلانچ
قارچ پس از خروج از بلانچر هنوز داغ است و اگر بلافاصله خنک نشود، پخت ادامه پیدا می‌کند؛ قارچ نرم می‌شود، رنگش تیره می‌شود و کیفیت آن در مراحل بعدی یعنی سورت، اسلایس و پرکنی افت می‌کند. خنک کن حلزونی قارچ نانو ماشین درست بعد از بلانچر قرار می‌گیرد و با شوک آب سرد، فرایند پخت را در همان لحظه متوقف می‌کند.
خنک کن حلزونی قارچ چگونه کار می‌کند؟
ورود قارچ از بلانچر
قارچ بلانچ‌شده مستقیم از خروجی بلانچر وارد مخزن دستگاه می‌شود.
غوطه‌وری در آب سرد
قارچ‌ها در آب سرد غوطه‌ور می‌شوند و شوک سرما پخت را متوقف می‌کند؛ به این روش، روش غرقابی می‌گویند.
حرکت حلزونی
مارپیچ دستگاه قارچ‌ها را به‌آرامی و یکنواخت در طول مخزن جلو می‌برد تا همهٔ آن‌ها به یک اندازه خنک شوند.
خروج به مرحلهٔ بعد
قارچ خنک‌شده به‌صورت پیوسته به سورتر یا اسلایسر منتقل می‌شود.
مزایای خنک کن حلزونی قارچ نانو ماشین
- خنک‌کاری سریع و یکنواخت با روش غرقابی و طراحی حلزونی
- حفظ رنگ طبیعی قارچ با توقف فوری پخت
- آسیب فیزیکی کمتر به قارچ به‌دلیل حرکت آرام مارپیچ
- عملکرد پیوسته و هماهنگ با بلانچر و سورتر در خط فرآوری
- کمک به ماندگاری بیشتر محصول نهایی
کاربردهای خنک کن حلزونی قارچ
این دستگاه در هر خط فرآوری قارچ که در آن قارچ بلانچ می‌شود کاربرد دارد؛ از جمله خط تولید کنسرو قارچ، تولید قارچ بلانچ‌شده و آماده‌سازی قارچ برای غذاهای آماده. در خط فرآوری قارچ نانو ماشین، خنک کن حلزونی بین بلانچر پخت قارچ و سورتر یا اسلایسر قارچ بلنچ قرار می‌گیرد.
تفاوت خنک کن حلزونی قارچ با خنک کن حلزونی صیفی‌جات
اصول کار هر دو دستگاه یکسان است؛ اما خنک کن حلزونی قارچ برای ابعاد و ویژگی‌های قارچ و ظرفیت خط فرآوری قارچ طراحی شده است و خنک کن صیفی‌جات برای محصولات خط پخت صیفی‌جات.
قیمت خرید خنک کن حلزونی قارچ
قیمت این دستگاه به ظرفیت مورد نیاز و نحوهٔ اتصال آن به بلانچر و ادامهٔ خط بستگی دارد. برای دریافت قیمت روز، فرم استعلام قیمت را پر کنید یا با کارشناسان نانو ماشین تماس بگیرید.
اگر خط فرآوری قارچ راه‌اندازی می‌کنید، خنک کن حلزونی را همراه با بلانچر پخت قارچ و سورتر طراحی کنید تا ظرفیت دستگاه‌ها با هم هماهنگ باشد.
